第547章 府内定计，五谷新酿（1/2）

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回到州牧府后，凌云并未停歇片刻。他深知事不宜迟，人选既然已定，便要速将计划落实。

他先命贴身侍从速请甘梅申时三刻至书房候命，随即吩咐四位侍女分头通传内院各位夫人，至正厅有要事相商。

不过两刻钟的光景，甄姜、来莺儿、张宁、大乔、貂蝉、邹晴、赵雨、黄舞蝶、糜贞、刘慕、蔡琰、小乔等十二位佳人陆续而至。

她们年岁多在桃李年华，正是风华正盛之时。

因着凌云平日待她们敬爱有加，加之彼此性情相投，虽各具风姿，却也将这偌大后宅打理得和睦有序、生机盎然。

见凌云罕有地在午后郑重召集，众人心中不免揣测，面上却都沉静端庄，依着长幼次序在厅中左右两排雕花檀木椅上落座。

厅内暖炉生香，帷幔轻垂。凌云端坐主位，见人已到齐，也不多作寒暄，开门见山道：

“今日召集诸位夫人，是有一件要事宣布，且需大家鼎力相助。”

他顿了顿，目光温和而坚定地扫过一张张如花容颜，“关于‘朔方烧’酒业改良与专营一事，经过深思熟虑，我已选定主事之人。”

此言一出，厅内静谧中泛起微澜。众女目光流转，心思各异。

甄姜早知此事，神色沉静如常；糜贞因掌管部分商事，纤指轻抚衣袖，露出关切之色；其余诸人则凝神静听，眸中闪着好奇的光芒。

“我决意，将此重任托付于甘梅姑娘。”凌云的声音清晰而平稳，在厅中回荡。

话音落下，厅内陷入片刻沉寂。甘梅？那位素日沉静少言、只埋头打理造纸工坊的姑娘？她竟通晓酿酒之道？

不少夫人眼中掠过讶色，但随即转为思索。她们深知凌云识人之明，既做此决定，必有深意。

甄姜率先微笑开口，声音温婉如春风：“甘妹妹素来沉静细心，造纸坊在她手中井井有条，连老师傅都称赞不已。妾身相信，她定能胜任此职。”

她身为正妻，这番表态既肯定了凌云的决定，又为众人定下了基调。

糜贞随即点头，眼中带着商贾特有的精明与诚恳：

“甘姐姐做事最为稳妥，妾身曾听她提及些许家传酿酒旧事，言语间颇有见地，想来是深藏不露。商事运作若有需协助之处，妾身定当全力配合。”

有了甄姜和糜贞带头，厅内气氛顿时活络起来。来莺儿轻拢云鬓，笑靥如花：

“甘妹妹那双巧手，连最细腻的纸张都能造得完美无瑕，想必酿酒亦能化寻常五谷为琼浆玉液。”

张宁神色庄重，言语简练：“此事关乎民生军资，甘妹妹愿担此任，于公于私皆是好事。”

大乔与小乔这对姐妹花相视一笑，小乔忍不住轻声对姐姐道：

“不知新酒会是何般滋味？若能酿出江南风味的清酿便好了。”大乔含笑以目示意她莫要多言，眼中却也满是期待。

赵雨一身劲装未换，闻言挺直腰背：“军中儿郎最喜烈酒，若能酿出更醇厚、更有劲道的佳酿，定能鼓舞士气！”

黄舞蝶点头附和：“正是，父亲常说好酒如良将，须得刚柔并济。”

蔡琰轻抚案上琴谱，温言道：“酒之一道，自古与诗文相和。若能在提升酒质之余，亦能涵养其文化韵味，未尝不是雅事。”

刘慕颔首：“姐姐说得是，美酒配佳句，方显风流。”

邹晴柔声细语：“甘姐姐为人谦和，做事认真，定能成功。”貂蝉美目流转，浅笑盈盈：“使君慧眼识珠，甘妹妹必不负所托。”

见众夫人非但毫无异议，且皆出言支持，凌云心中欣慰，神色愈发温和：

“既蒙诸位夫人理解支持，此事便如此定下。接下来，我欲破旧立新，不循古法，新建一座更合时宜的酿酒工坊。”

他身体微微前倾，手指在案几上虚画：“我已有些构想——将以稻、黍、麦、粟这传统四谷，再合上产量颇丰的‘红薯’，五谷为基，尝试酿造新酒。

此坊从结构到器具皆需重新设计，务求更洁净、更高效、品质更可控。”

言及此处，凌云目光扫过众人，语气转为恳切：

“此坊建造，需倾注心血细致筹备。自明日起，我需亲自设计规制图纸，并常至选址处督察指导，恐怕有一段时日要忙碌于外，难有闲暇常伴诸位左右。

府中内务、人情往来，便要多劳烦诸位夫人费心打理了。”

甄姜代表众姐妹温言应道：“夫君尽管专心外务，家中诸事，妾身等自会协同料理妥当，必不使夫君有后顾之忧。”

言罢，她目光与诸位姐妹交汇，众人皆颔首微笑，眼中尽是理解与支持。

她们早知凌云胸怀天下，也习惯了他在大事上的专注投入，只要心中彼此记挂，便是矣。

商议既定，众夫人又略作交谈，便各自散去，或回院处理事务，或三三两两结伴而行，低声议论着这酿酒新事。凌云则径直回到书房，甘梅已静静候在门外廊下。

“民女拜见使君。”见凌云到来，甘梅敛衽行礼，姿态恭谨却不显卑微。

“甘姑娘不必多礼，快请进。”凌云推门入内，径自走向宽大的书案，铺开一张大幅素绢帛，又取来特制的炭笔。

“时间紧迫，我们这便开始。我对新酒坊有些设想，你来参详参详，看看如何与酿酒工艺相结合。”

他一边说，一边在绢帛上迅速勾勒出大致轮廓：

“首要便是分区明确：原料预处理区负责清洗、粉碎；制曲房需独立洁净；发酵区要分设不同温度的窖池。

蒸馏区我设想改进甑桶结构，增加回流装置以提纯酒液；储酒窖需恒温恒湿；最后是调配灌装区……。

各区之间通道要顺畅，但功能必须隔离，尤其是制曲和发酵，对洁净要求最高。”

甘梅起初还有些拘谨，垂手立于案侧三步处。但随着凌云条理清晰、且明显深谙酿酒关键的讲述，她眼中渐泛起光彩，不由得向前挪了一步，目光紧紧跟随炭笔游走。

“使君所思，深得酿酒精髓。”甘梅轻声开口，语气渐趋坚定。

“民女以为，原料处理处需近水源，且排水沟渠须宽深流畅，以免积淤生秽。发酵窖池的深浅、窖壁厚薄与保温材料，或许可依涿郡土质与本地石材特性再做斟酌。”

她顿了顿，又道：“至于这‘红薯’……民女曾私下试过，其富含糖分，出酒率应不低，但纤维多、易生粘稠浆液，前处理时需额外步骤，且发酵温度控制需格外精心。”

凌云闻言，眼中露出赞许之色：“说得好！这些问题正是关键。”

他提笔在图上相应位置做注，又问：“依你之见，预处理红薯，是蒸熟捣泥为好，还是切片晾晒后粉碎更佳？”

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