第四百八十九章 相约潘家园（1/2）

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太甜了，谢谢各位师傅，还特意想着我们，真的太有心了。”王雪说话总是温温柔柔的，眉眼弯弯，指尖捏着桑葚的动作轻得很，生怕捏破了汁水沾到衣服上，说完还不忘对着后厨众人深深鞠了一小躬，礼数周全又透着亲近。

李石榴性子最是活泼，一听有桑葚吃，立马蹦蹦跳跳地跑过来，一双眼睛亮晶晶的，伸手就抓了好几颗攥在手里，也不嫌手上沾了紫黑的果渍，一边往嘴里塞一边含糊不清地道谢：“哇！谢谢张哥，谢谢各位师傅！这桑葚也太甜了吧，比我上次在超市买的好吃一百倍，你们也太厉害了，居然找到这么好的地方！”她说话快人快语，脸上满是雀跃，沾了桑葚汁的嘴角微微上扬，看着格外灵动，说完还不忘给身边的妹妹李十七手里塞了好几颗，姐妹俩凑在一起小声分享，画面格外温馨。

李十七话少，性格内敛，接过姐姐递来的桑葚，轻轻咬了一口，清甜的滋味在舌尖散开，她抬眼看向后厨的众人，嘴角勾起浅浅的笑意，声音轻柔却清晰：“谢谢师傅们，很甜，很好吃。”她不像姐姐那般外放，可眼里的感激藏不住，安安静静站在一旁，细细品尝着这份意外的惊喜，偶尔帮石榴擦去嘴角的果渍，乖巧又懂事。

张阳阳瘦瘦小小的，胆子也小，一直站在队伍后面，看着大家围上去，有些不好意思上前，直到王雪拉了拉她的胳膊，才慢慢走过来，伸手轻轻拿了两颗桑葚，捏在手里，低着头小声道谢：“谢谢师傅……”声音细若蚊蚋，说完就往后退了半步，脸颊微微泛红，可拿着桑葚的手指却紧紧攥着，满眼都是欢喜，看着格外惹人疼。

收银台的小燕子李燕，一听这边有桑葚，立马放下手里的账单，从收银台后跳了出来，圆圆的脸蛋上露出两颗标志性的小虎牙，萌态十足，她跑到盘子前，拿起一颗桑葚放进嘴里，眼睛瞬间眯成了月牙状，蹦着说道：“太甜啦！谢谢师傅们！我最爱吃桑葚了，就是平时没时间买，你们真是雪中送炭！”她说话带着几分稚气，蹦蹦跳跳的模样，给安静的前厅添了不少活泼的气息，拿完桑葚还不忘跟后厨的邢成义挥了挥手，格外亲切。

负责酒水的杨旭，是前厅唯一的男生，生得白净文弱，说话向来温温柔柔，他慢慢走到盘子前，微微欠身，语气谦和：“麻烦各位师傅了，还特意摘了果子分给我们，辛苦大家。”他拿桑葚的动作很轻，指尖修长，沾了果渍也不显狼狈，反倒透着几分斯文，说完就站在一旁，慢慢品尝，不抢话不喧闹，安安静静却礼数周全。

主管古华站在不远处，看着姑娘们和后厨师傅热络互动，脸上也少了平日里工作时的凌厉，多了几分柔和，她鼻间的小铁环随着转头的动作轻轻晃动，与耳间的耳钉连成一线，看着个性又可爱。她走上前，拿起两颗桑葚，对着张哥和后厨众人点头示意，语气爽利：“谢了兄弟们，这桑葚够甜，大家有心了，下午干活都有劲儿了。”她说话干脆，没有多余的客套，却透着实打实的认可，毕竟平日里前厅后厨各司其职，少有这样轻松分享的时刻，这份小心意，反倒让彼此的距离更近了。

穆经理最后走上前，她一身精致的职业装，打理得一丝不苟的浅金色琉璃烫卷发，看着眼前热闹的场景，脸上露出亲和的笑意，平日里干练强势的气场淡了不少，多了几分长辈般的温柔。她拿起一颗桑葚，轻轻品尝，开口说道：“大家有心了，忙完工作还想着前厅，咱们粤顺阁就是要这样，前厅后厨一条心，才能把事儿做好。这桑葚很甜，谢谢你们。”她说话沉稳，一句话就点出了团队的默契，后厨众人听了，心里都暖暖的，原本只是随手摘的野果，反倒成了拉近彼此情谊的纽带，没有职位高低之分，没有岗位之别，就只是一起共事的伙伴，分享着一份简单的甜。

一盘桑葚很快就分完了，每个人手上、嘴角都沾了淡淡的紫黑色果渍，可没人在意，前厅的姑娘们和后厨师傅们站在传菜口周围，你一言我一语地聊了起来，气氛格外融洽。刘亮看着李石榴吃得开心，笑着打趣：“好吃吧？下次桑葚再熟了，还带你们去摘，管够！”李石榴立马眼睛一亮，连连点头：“好啊好啊！谢谢亮哥！到时候我也要跟你们一起去摘！”刘涛也跟着搭话：“想去没问题，就是得小心，别摔着，那树可不矮。”古华笑着接话：“放心吧，我们姑娘家都稳当，不会给你们添麻烦。”邢成义站在一旁，看着大家热络聊天，心里满是暖意，刚来粤顺阁没多久，原本还担心和大家相处不好，可如今看来，不管是后厨的兄弟，还是前厅的同事，都格外友善，没有排挤，没有生疏，只有实打实的关照和亲近，这份归属感，让他格外珍惜。

聊了约莫十几分钟，眼看时间差不多要到备菜的点了，穆经理才轻轻拍了拍手，开口说道：“好了，大家都回岗位吧，收拾收拾，准备迎接客人，别耽误了工作。”众人这才依依不舍地散开，前厅的姑娘们拿着剩下的几颗桑葚，回到各自的岗位，一边整理仪容，一边小声分享着桑葚的甜味，嘴角的笑意久久不散；后厨的众人也回到各自的工位，简单清洗了手上的果渍，准备开始下午的工作，空气里还弥漫着桑葚的清甜，混着后厨淡淡的食材香气，格外舒心。

下午四点十分，后厨众人准时进入工作状态，没有丝毫拖沓。张哥再次核对了下午的两桌预定订单，一桌是老客户的商务小聚，一桌是家庭私宴，全是精致的位菜，没有复杂的大件硬菜，主打清淡精致，贴合粤顺阁会所的调性。张哥把订单分发给各个岗位，叮嘱道：“咱们下午就两桌，活儿不重，但精致度不能降，商务桌要大气雅致，家庭桌要软糯适口，大家按标准来，稳扎稳打。”

话音落下，后厨立刻有条不紊地运转起来，每个人都专注在自己的工位上，动作娴熟又细致。刘涛站在砧板前，腰杆挺直，双手稳稳拿着主厨刀，开始处理各类食材，商务桌需要的鲜芦笋、白玉菇、澳洲小牛肉，家庭桌需要的嫩豆腐、山药、虾仁，在他手里都被处理得恰到好处。芦笋去老根，切成长短一致的段，边缘光滑没有毛刺；小牛肉切成均匀的小丁，纹理清晰，不连刀；山药去皮后切成薄片，泡在清水里防止氧化，刀工精准得挑不出一点毛病。他处理食材的时候，全程专注，眼神紧盯刀刃，手上的动作快慢有致，砧板上发出清脆均匀的“笃笃”声，成为后厨最稳的节拍，处理完的食材分门别类放在干净的餐盒里，标注好桌号，递到对应的烹饪岗位，台面始终保持整洁，没有一点食材残渣，不愧是后厨刀工最出众的人，每一个细节都做到了极致。

李晓旭守在灶台前，瘦高的身形站得笔直，先是打开火阀，把炒锅烧热，倒入适量的油，滑锅后倒出多余的油，这是他炒菜的老习惯，能保证菜品不粘锅底，口感更好。商务桌的黑椒牛肉粒、清炒芦笋，家庭桌的虾仁蒸水蛋、山药木耳，都是他拿手的菜品，火候把控得炉火纯青。牛肉粒下锅后，大火快速翻炒，锁住肉汁，炒至七分熟盛出，再用底油爆香黑椒酱，重新倒入牛肉粒翻炒均匀，出锅后牛肉粒鲜嫩多汁，黑椒味浓郁却不刺鼻；清炒芦笋更是讲究火候，大火快炒，加少许盐和蒜末，翻炒几下立马出锅，保证芦笋脆嫩爽口，颜色翠绿鲜亮，没有一丝老气。他炒菜的时候，颠锅动作行云流水，锅气十足，却不会溅出一滴油，灶台始终保持干净，做完一道菜就立马擦拭锅沿，避免串味，每一道菜品的口味、色泽都精准达标，尽显资深炒菜师傅的功底。

刘亮负责打荷摆盘，这是菜品上桌前的最后一道关，直接影响菜品的卖相，他的工位上摆满了各式白瓷盘、挤酱瓶、新鲜花草和胡萝卜雕花，每一样都摆放整齐。李晓旭炒好的菜品，递到他手里，立马开始精心摆盘，商务桌的黑椒牛肉粒，放在椭圆白瓷盘里，摆成整齐的小堆，旁边用焯过水的芦笋围边，挤上少许黑椒酱汁做点缀，再放上一朵胡萝卜花，大气又精致；家庭桌的虾仁蒸水蛋，盛在小巧的圆碗里，表面抹平，放上两颗鲜虾仁，点缀一片香菜叶，看着软糯可爱，让人食欲大开。他摆盘的时候格外细心，手指捏着挤酱瓶，手腕轻轻转动，酱汁线条流畅优美，没有丝毫歪斜，盘边一旦沾上菜汁，立马用干净的湿巾擦去，保证每一道菜品都干干净净，意境十足，完美贴合粤顺阁高端精致的定位，明明是普通的家常菜，经他一摆盘，瞬间提升了档次。

白师傅在面点间忙碌，下午两桌都需要搭配精致的面点，商务桌要葱油小花卷，家庭桌要奶香小馒头，都是小巧精致的款式，适合位菜搭配。他把提前醒发好的面团拿出来，揉面、擀皮、卷花卷，动作娴熟流畅，小花卷捏得大小一致，纹路清晰；小馒头揉得圆润饱满，白白嫩嫩，看着格外讨喜。他做面点的时候，力道把控得刚好，面发得松软适中，蒸出来的花卷和小馒头口感暄软，香味浓郁，做好后整齐摆放在蒸笼里，等着上锅蒸制，间隙还不忘帮谭泽宜递一下凉菜摆盘的餐具，配合得格外默契。

谭泽宜的凉菜间依旧是后厨最清爽的地方，台面一尘不染，调味罐、刀具摆放得整整齐齐。下午的凉菜不多，商务桌是素拼冷盘和酱卤牛腱子，家庭桌是凉拌秋葵和水晶皮冻，都是他的拿手菜。素拼冷盘选用黄瓜、木耳、圣女果、藕片，按颜色搭配摆放，清爽好看，淋上秘制的凉拌汁，酸辣开胃；酱卤牛腱子是提前卤好的，肉质紧实，纹理清晰，切成薄厚均匀的片，摆放在盘里，淋上少许卤汁，香味浓郁；凉拌秋葵焯水后过凉水，口感脆嫩，淋上麻酱汁，鲜香适口；水晶皮冻晶莹剔透，切成小块，蘸着蒜泥醋汁吃，清爽解腻。他做凉菜讲究食材本味，调味清淡不厚重，摆盘简约大方，每一盘凉菜都精致又好吃，完美契合下午两桌客人的需求，不愧是专业的凉菜大师，手艺扎实又细腻。

刷碗大姐在最里面的洗刷间，默默忙碌着，提前把下午要用的餐盘、碗碟、勺子全部从消毒柜里拿出来，摆放整齐，方便大家取用，同时把上午用过的餐具再次清洗消毒，保证干净卫生。她干活麻利，水流声轻轻作响，餐具碰撞的声音清脆却不嘈杂，洗刷间地面始终保持干爽，没有积水油污，消毒柜里的餐具摆放得横竖整齐，虽然岗位不起眼，却不可或缺，默默保障着后厨的正常运转。

邢成义负责蒸菜和位汤，下午两桌的蒸菜、炖汤全由他把控，商务桌的虫草花蒸鸡、石斛养生汤，家庭桌的清蒸鲈鱼、南瓜小米粥，都是他的拿手活。虫草花蒸鸡选用鲜嫩的鸡块，搭配虫草花、红枣、枸杞，腌制入味后放入蒸箱，定时定温，蒸出来的鸡肉鲜嫩多汁，营养十足；石斛养生汤用砂锅慢炖，食材搭配精准，火候把控到位，汤品清澈，口感温润，适合商务宴请的客人饮用；清蒸鲈鱼处理得干净，鱼身改刀，铺上葱姜丝，蒸制时间精准把控，蒸好后淋上少许蒸鱼豉油，鱼肉鲜嫩无腥味；南瓜小米粥熬得软糯香甜，适合家庭桌的老人小孩食用。他守在蒸箱和汤锅旁，全程不敢分心，时不时查看时间和火候，调整蒸箱温度，搅拌汤锅防止糊底，动作认真又细致，每一道蒸菜、汤品都做到了口感绝佳，不出一丝差错，间隙还帮刘亮递一下盘饰花草，帮白师傅照看蒸笼，手脚勤快，眼里有活，深得后厨兄弟们的认可。

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