第243章 江炎的国士无双面（1/2）

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当家的眼睛亮了起来，他知道要做什麽样的国士无双面了！

有了主意後，当家立刻转身，从里面取出了那块黑色的蓬灰石。

接着砸碎石头，开始煮硷水。

一直用余光留意着当家这边的江炎，看到这一幕，忍不住笑了笑。

收回了注意力，将全部心神，都沉浸在了面前的料理上。

江炎取过面盆，将高筋面粉倒入其中，加入适量的鸡蛋清，以及一些熬煮好的硷水。

紧接着江炎手掌贴着面团，开始反覆揉搓、按压，动作不快，却每一下都力道十足，让面粉与蛋液、硷水完美融合。

揉面的过程，整整持续了半个时辰。

面团在江炎的手中，从粗糙的面絮，变成了光滑细腻、紧实的面团，表面泛着温润的光泽，哪怕用力按下去，也会立刻弹回来，韧性十足。

将面团放在一旁醒发，让面筋彻底舒展。

醒面的时候，江炎也没有闲着，将水倒入锅中开始烧水。

期间只需要保证火不灭即可。

随後江炎开始制作浇头，将猪肉切成肉末，放在一旁备用。

接着使用两个锅，开始炼鸡油与猪油。

炼好後的鸡油与猪油按照比例融合在一起，加入猪肉末开始煸炒，同时加入盐、豆瓣酱等调味。

等到浇头制作完成时。

面团已经醒好，江炎开始制作面条。

将面团放在案板上，切成五份面剂。

紧接着，拿起其中一份面剂，双手搓动，将面一点点搓细、搓匀。

很快原本的面剂，在江炎的手中，被搓成了一根细长的面条，粗细均匀，没有一处断裂。

依次处理好五份面剂。

此时，铁锅内的水，已经烧得滚滚沸腾。

江炎将做好的面条，顺着沸水，缓缓下入了锅中。

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同时用筷子轻轻托着面条，不让它在锅里打结、断裂。

一沸，点凉水；二沸，再点凉水；三沸，面条刚好熟透，麦香完全激发。

江炎立刻用漏勺将面条捞起，过凉水後倒入碗中。

再将调好的浇头，拌入面中。

这道肉末面便完成了。

面条在碗里盘旋成规整的圆形，从头到尾，完整一根。

麦香、肉香，一层层散开，不冲不烈，却勾得人食指大动。

江炎看着碗中的料理，满意地点了点头，随即擡起手，朝着评审席的方向，朗声喊道。

「评审大人，我的国士无双面，完成了！」

几乎是在江炎话音下的同一时间，旁边不远处的竈台前，传来了韩的声音。

「我完成了！评审！」

整个厨房安静了下来，所有人的目光，都齐刷刷地聚到了江炎和韩的身上。

主评审带着几位评审官，快步走了过来，先是看了看江炎，又看了看旁边的韩，沉声道。

「江炎完成时间在前，按照规则，我们先评审江炎的作品。

，对於评审的安排，韩神色平静，并没有什麽意见。

这次有五人可以合格，先评後评，对他来没有太大影响。

他对自己的作品，有绝对的信心。

五名评审走到了江炎的摊位前，接着目光在了身前地面上。

「现在开始品尝。」

主评审乾脆地道。

随即五人各自端起面前的面碗，拿起了筷子，探入碗中。

筷子夹住面条，缓缓向上提起，这才发现碗中竟然只有一根面。

而且从碗底到筷尖，绵延不绝，没有丝毫断裂。

面条送入口中，齿尖下的瞬间，五名评审的瞳孔同时微微一缩。

————

先是极致的劲道。

牙齿咬下去的刹那，面条在齿间弹了起来，筋道却不生硬，柔韧却不粘牙，每一次咀嚼，都能感受到面筋在齿间回弹的绝妙触感。

紧接着，是层层叠叠炸开的香气。

初入口，是最纯粹的麦香，瞬间唤醒了味蕾。

再嚼下去，肉香毫无预兆地涌了出来。

不腻不膻，只有绵长的肉香，裹着麦香，在舌尖层层铺开。

紧接着脂香漫了上来，温润绵密，顺着喉咙滑下去，浑身都泛起暖意。

而最後留在舌尖的，是麦本身的清甜，越嚼越甜，清润绵长，久久不散。

不过片刻，五名评审手中的面，已经吃得乾乾净净。

放下瓷碗，彼此对视了一眼，都从对方眼里看到了毫不掩饰的惊艳。

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