第508章 米糕与千层糕（1/2）

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下午，她躺在床上翻来覆去，脑中不断回想那些问价之人的表情，他们之所以不买，显然是被价格吓退了，三块钱一个，贵吗？她不这么认为，但顾客觉得贵，那就是贵。

她需要找到一个突破口，一个庆市人愿意买单、不觉得贵、而且她做起来不麻烦的东西。

米面这类还能做什么？米饭，粥，炒饭，饭团，面条……还有，米糕！

米糕这东西，在很多地方都有，叫法不一样，有的叫发糕，有的叫白糖糕，有的叫米馒头。

做法大同小异：大米磨成浆，加糖，蒸熟，口感软糯弹牙，清甜不腻，比红薯炸片更适合做早餐或者点心。

关键是，米糕在庆市八区没见过，她今天在街上走了那么久，从北走到南，从东走到西，没有看到一家卖米糕的，算起来，这是一个空白市场。

她翻了个身，忽然想起来，宣县还有种当地特色美食，叫做千层糕，一层一层地蒸，每层还可以选择不同的颜色和味道，口感丰富，既有米糕的软糯，又有层层分明的筋道。

千层糕的做法比普通米糕复杂点，但卖相好，一层白一层红，整整齐齐的，切开之后能看到漂亮的条纹。

卖相好的东西，定价可以更高，希望千层糕就是那种让人忍不住想掏钱买一个看看的东西。

凌晨三点四十五，闹钟还没响，徐小言就醒了，没办法，从昨天下午她就一路醒醒睡睡，真的睡的快麻了。

她下楼将泡了一夜的大米磨成浆，豆浆机的刀片高速旋转，发出尖锐的“嗡嗡”声，米粒在刀片的切割下变成了细密的粉末，和水混合在一起，成了乳白色的米浆。

打好的米浆从豆浆机里倒出来，一壶，两壶，她不停地打，不停地倒，直到两个脸盆都装满才停下来。

乳白色的米浆在盆里微微晃动，表面浮着一层细密的气泡，那是打浆时混进去的空气。

等到四点五十分，送货员将货物送过来的时候，大米浆液已经全部弄好了。

米糕那一份，她将白糖和酵母倒在米浆里，用长柄勺慢慢地搅，然后盖上保鲜膜，放在灶台旁边温度最高的地方，等着它发酵。

千层糕那份，她均等分成两份，倒进两个盆里。

一份保持原色，就是米浆本身的乳白色。

另一份加入红糖，用水融化后再撒进米浆里，原本乳白色的米浆变成了浅浅的咖啡色，带着红糖特有的焦甜气味。

没错，她准备做白红双色千层糕，两层颜色叠在一起，蒸出来之后切开会很好看。

徐小言从空间取出宣县家里的小蒸屉，可惜在临川买的那几个大蒸屉没地方用，不然的话，完全可以一次性蒸出大量的米糕。

她叹了口气，把蒸屉架在灶台上，锅里加足水，盖上锅盖，开大火烧水。

水开之后，她把蒸笼铺上蒸布，然后她舀了一勺白色的米浆，均匀地倒在蒸布上。

米浆在蒸布上自行流淌，从中心向四周扩散，铺成了一个薄薄的圆形，厚度大约两三毫米，流到蒸布边缘的时候被布边挡住了，形成了一个整齐的圆。

盖上锅盖，大火蒸三分钟。

三分钟后，掀开锅盖，一股白色的蒸汽猛地冲上来，第一层白色米浆已经凝固成了乳白色的米糕。

然后是第二层，她舀一勺红糖米浆，均匀地倒在第一层白色米糕上面。

红糖浆在白色米糕表面流淌，铺开，形成了一个浅浅的咖啡色的圆。

盖上锅盖，再蒸三分钟。

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