第507章 试营业（1/2）

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然后她停下筷子，把筷子从面浆里提起来，面浆从筷子上缓缓地流下来，拉出一条不断的线，粗细均匀，流速稳定。

这个稠度刚好，能薄薄地裹一层在红薯片表面，炸出来之后外皮酥脆，里面的红薯还是软的。

徐小言往灶台上架起铁锅，倒了半锅菜籽油，开了中火。

油热起来需要一点时间，她趁这个间隙把装面糊的盆和红薯切片挪到灶台边，又拿出一双筷子，准备开干。

待油烧到微微冒烟的时候，她转换成小火，火苗从中火调小，灶头的火焰从蓝色变成了蓝橙色，矮了一截，温顺地贴着锅底。

她先用筷子蘸了一点面糊，滴进油锅里。

面糊入锅的瞬间，周围立刻冒出一圈密集的小气泡，面糊在油里翻滚了两下，浮了起来，颜色从白色变成了浅黄色，油温刚好。

徐小言先夹了几块红薯切片，放进面糊盆里，用筷子翻动了几下，让面糊均匀地裹在薯片的每一面。

然后夹起来，让多余的面糊从薯片的边缘滴回盆里，小心地放进油锅中央。

红薯切片入锅的瞬间，油花四溅，气泡从薯片的边缘和表面不断地冒出来，带着一股面粉和红薯混合的香气。

小火炸了大约三分钟，她看着那些红薯切片的颜色一点一点地变深，从浅黄到金黄，从金黄到深金。

她用筷子夹起一个，翻过来看了看背面，两面都是均匀的金黄色，边缘微微焦脆。

于是她把红薯饼从锅里捞出来，放在旁边预先准备好的盘子里。

热油从薯片的表面往下流，在盘子里汇成一小滩金黄色的油渍。

第一锅红薯炸片，就这样炸成功了。

她伸手捏起来，吹了两口气，轻轻地咬了一口。

外皮很是酥脆，牙齿咬下去的时候能明显听到外面那层脆皮碎裂的声音，然后是里面的红薯，软糯香甜，非常可口。

“好吃”她含糊地说，嘴角沾了一点饼渣。

第一片她实在没忍住，几口就吃完了，眼光忍不住瞄向其他几片红薯炸片。

考虑到自己要注意节制，只能深吸一口气，转头接着油炸，动作越来越熟练，夹薯片，裹面糊，下油锅，翻面，出锅。

一锅能炸七八片，每锅三分钟，一锅接一锅，中间不需要停顿。

很快，金灿灿的红薯炸片整齐地码在灶台上，散发着诱人的香甜。

卖多少钱合适呢？徐小言一边炸一边想。

她的红薯炸片虽然没肉，但胜在香甜软糯，而且用的是真材实料。

卖两块好像低了点，而且她的红薯炸片目前暂时应该没有竞品，这意味着价格是她说了算。

物以稀为贵，大的红薯炸片卖三块钱一个，小点的卖两块钱一个，不算过分吧？

她擦干手，从空间里取出一张A4纸和一支红色记号笔。

她趴在灶台上，把纸铺平，然后用笔在上面工工整整地写了几个字。

红薯炸片（大）每个3元！

红薯炸片（小）每个2元！

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