第582章 处理牛（2/2）

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牛心比成人的拳头还大一圈，紫红色的，表面光滑，牛肺塌在胸腔里，他伸手进去掏，带出一手血。

柳枝阿妈端着盆在旁边接着，肝归肝，肚归肚，心单独搁一个盆里。

掏出内脏后，山魁把刀插进牛脖子的关节缝里，左右别了两下，刀尖一撬，颈椎的关节就松了。

他换了斧头，一斧子下去，牛头应声而落，断面处的骨头茬子白森森的，脊骨里的脊髓还在微微颤动。

他把牛头拎到一边，擦了一把汗。

地上只剩一具红彤彤的牛身子。

没了皮，没了头，没了内脏，浑身上下全是肌肉的纹理，红白相间，看着诱人得很。

柳枝阿妈端着一盆温水过来，用布巾蘸了水，把牛身子上的碎骨碴子和血污擦干净。

唐禾挽起袖子，开始分割。

她从牛后腿的关节处下刀，沿着肌肉的纹理切，后腿连着臀部的肌肉一起卸下来，搁在一旁。

柳枝阿爸力气大，负责劈骨头。

柳枝在旁边打下手，递刀、递盆、递布巾，忙得脚不沾地。

唐禾把前腿卸了，顺着肩胛骨的边缘走刀，把整块肩肉剔下来。

肋排最费事，得一根一根的切。

里脊肉贴着脊骨，她小心地用刀尖划开筋膜，整条抽出来，放在干净的盆里。

牛腩在肚子底下，筋膜多，她用刀刮了几遍，把筋膜去掉，切成大块。

三头牛，分割了两个多时辰。

唐禾直起腰，活动了一下发酸的手腕，看着地上那一堆堆分好类的肉——后腿、前腿、肋排、里脊、牛腩、牛骨，还有一堆内脏和牛皮，心里踏实极了。

柳枝阿妈蹲在牛杂盆旁边，翻看着牛肚和牛肠，嘴里念叨着：“内脏得赶快吃了，不然会坏……”

唐禾把那些牛肉块一块一块码好，手指在腕表上点了几下，全寄回了基地。

末了又给苏冉发了条语音：

“牛肉放冷冻室，等我回去处理。”

苏冉那头回了个“好”。

柳枝阿妈蹲在牛杂盆旁边，已经把牛肚翻过来了，抓了一把盐撒上去，使劲搓。

牛肚表面滑溜溜的黏液被盐粒磨掉，变成灰白色的泡沫，她搓一遍，就用水冲一遍，如此反复了四五回，牛肚就处理干净了。

牛肠她嫌费事，直接翻过来用面粉搓，嘴里念叨着：“这肠子得卤，卤透了才香。”

柳枝阿爸蹲在一边，把牛心剖开，把里面的血块掏干净，又把牛肝表面冲了冲，搁在盆里。

唐禾看了一眼那些内脏，牛心、牛肝、牛肚、牛肠、牛百叶，满满当当两大盆。

这些不能寄回去，苏冉不认识，更不会收拾。

她蹲下来，帮柳枝阿妈搓牛肠，手指头插进滑溜溜的肠子里，凉丝丝的。

柳枝阿妈在旁边说了一句：“我今晚就得把它们做了！”

唐禾嗯了一声，心里盘算着卤一锅，炒一锅，炖一锅，够大伙儿吃一顿好的。