第751章 三十年花雕？赛前黑手现身，规则突变，杀招不止一张！（1/2）
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晚上九点，林晓锁了店门，把后厨清理乾净。
他把那张流程表从口袋里掏出来，铺在灶台上，从头到尾又看了一遍。
每个时间节点都已刻进脑子里，但他还是忍不住再確认一次。
手机弹出一条消息，许姐发的。
“我刚才在网上看到一个帖子，说钟一鸣明天下午要去比赛场地提前踩点，主办方给他开了绿灯。你要不要也去”
林晓回了两个字：“不去。”
许姐又发来一条：“你就不怕他提前適应场地，占了便宜”
“灶台又不长腿，踩不踩点都在那。”
许姐没再回。
林晓把手机丟到一边，打开系统面板，最后检查了一遍食材热力图的参数。
所有数据他都已烂熟於心，但系统界面上的一行小字，是他之前没注意到的。
“提示：佛跳墙最终成品评分受容器影响，建议使用传统酒罈，坛龄越长，吸附效果越好。”
林晓的动作顿住了。
容器。
他一直在纠结食材、火候、调味，却把容器这个变量给忽略了。
佛跳墙的“坛”，从来都不是摆设。
老坛经过多年使用，內壁会吸附大量油脂和香气分子，每一次燉煮都会释放微量的陈味，这是新罈子绝对做不到的。
钟一鸣家传三代，別的不说，光是那口罈子，可能就用了几十年。
林晓翻遍后厨，找出两个罈子。
一个是去年买的，一个是开店时从二手市场淘的。
去年那个太新，排除。
二手市场那个，他拿起来翻了翻底部，上面刻著一行小字：“丙寅年制”。
丙寅年，1986年。
快四十年了。
他把罈子洗乾净，灌了半坛清水进去，凑近坛口闻了闻。
一股很淡的酒香和药材味。
说明这罈子以前確实燉过东西，而且燉的次数不少。
凑合能用。
但跟钟家那种代代相传的老坛比，差距肯定有。
林晓没有在这个问题上多纠结。
差距客观存在，从別的地方补回来就是。
他把罈子用热水烫了两遍，倒扣沥乾，准备明天带去赛场。
第二天早上七点，林晓被楼下的敲门声吵醒。
他趿拉著拖鞋下楼，开了门。
门口站著一个五十多岁的男人，穿著灰色夹克，手里提著一个用旧报纸包著的东西。
林晓不认识他。
“你好，请问你是林晓吗”
“我是。”
“我姓方，方志国。我是沈玉芳老师让我来的。”
林晓瞬间清醒了几分。
方志国把报纸包递过来：“沈老师让我把这个交给你，说你用得上。”
林晓接过来，入手很沉。
他拆开报纸，里面是一个巴掌大的陶罐，通体暗红色，表面布满细密的裂纹，但没有一处破损。
罐口用黄泥封著，泥上盖了一个模糊的印章。
“这是什么”
方志国摇头：“沈老师没跟我说，只让我送到。她还让我转告你一句话。”
“什么话”
“她说，『借你用一次，比完了还我』。”
林晓捧著陶罐，一时没搞明白。
他把黄泥小心地抠开一点，凑近闻了闻。
一股浓烈至极的酒香扑面而来，冲得他往后退了半步。
酒。
而且是老酒。非常老。
他用手指沾了一点残留在封口处的液体，放进嘴里。
入口绵柔，没有任何辛辣，酒味在舌面上化开，像一层薄雾。
紧跟著，一股极其复杂的香气从喉底翻了上来——有花雕的糯米甜，有黄酒的焦糖底，还有一种难以言喻的陈香。
林晓握著陶罐的手指，不自觉地收紧。
这坛酒的年份，保守估计，二十年以上。
沈玉芳给他送了一坛老酒。
他立刻拨通方志国的电话：“方师傅，这坛酒到底多少年了沈老师有没有说”
方志国已经走到巷口，回头接起电话：“她没说年份。不过我在她家见过这个罐子，一直放在她书房的柜子顶上，至少十五年没动过。”
十五年没动过。
那酒本身的酿造年份，加上储存年份，少说也有二三十年。
林晓站在门口，拿著陶罐，脑子飞速旋转。
沈玉芳是评委。
比赛还没开始，她就给选手送东西
这要是被人知道了，她的评委资格直接就没了。
除非她不在乎。
或者说，她要的就不是所谓的公平。
林晓想起了那个问题——沈玉芳的师父和钟海平同门，而她跟钟海平闹翻过。现在钟海平的孙子参赛，她是评委。
她在帮他。
可她为什么要帮他
因为他的佛跳墙有荔枝肉的痕跡因为他无意中触碰到了某个失传已久的方子还是单纯为了给钟海平添堵
林晓想不通，也没时间想通。
他把陶罐重新封好，放进冰箱冷藏层。
不管沈玉芳的目的是什么，这坛酒，他可以用。
比赛规则写得清楚——选手自带食材，不限来源。
钟一鸣有三十年的花雕，他现在，也有了。
上午，林晓照常开门营业。
店里来了不少新面孔，都是衝著明天的比赛来的。有人专门点了一份荔枝肉，说要提前尝尝“那个跟钟家叫板的厨师”的水平。
林晓没搭理这些话，老老实实炒菜。
中午，陈姐寄的第二批柿子醋到了。他拆开验货，品质跟第一批一样稳定。
下午两点，一个意料之外的人走进了店里。
“林老板，打扰了。”
来人三十出头，戴著眼镜，手里拿著一个文件夹。
他在最靠门口的桌子坐下，从文件夹里抽出一张纸。
“我是赛事组委会的工作人员，姓吴。明天比赛的技术规则有一项调整，需要提前通知您。”
林晓擦了擦手，在他对面坐下：“什么调整”
吴姓工作人员推了推眼镜：“原定的比赛时长是四个小时，现在改成三个半小时。”
林晓的手停顿了一下。
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