第452章 情绪大分类，悟性尚可，累了，今天就到这吧~等等，这不公平！（2/2）

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「如果能正确启动这种携带有【家常】意味的回忆，那么这道料理哪怕调味并不复杂，也可以很容易让食客产生【情绪】。」

听到这，卢卡斯忽然想起了夏鸣制作的那道「鱼料理」。

现在回头看来，虽然鱼是华夏的鱼，调味也是华夏的调味，但它就是在不经意间牵动了卢卡斯的心理感受。

虽然当时的感受不完全是回忆，但里面确实也夹杂了不少回忆的成分。

「观战席」

弗拉基米的表情略微严肃起来。

相比夏鸣之前给出的大致的道路，后面这段讲述的价值明显珍贵很多。

「他不止给全球厨师点破了「五感」中后面两感的真相...」

「还直接将这条最大众的「家乡味」途径分享了出来...」

诚然，这只是一条较为基础的途径，像他们这种在世界排行榜上的厨师，从来都不是依靠单一的感受，去引发食客的共鸣的。

但「家乡味」这种手法，也是很多「KgofChefs」的基底情绪之一。

因为这种情绪最好被掌控，而且与很多其他的「情绪」都有非常好的融合相性。

「按照夏鸣的说法，我应该是被他归类到了【新奇体验】和【体感愉悦】的范畴。」

「前者应该是利用视觉与味觉的错差，让食客体验到某些之前未曾感受的事物。」

「后者应该就是纯利用料理的结构，给食客带来品尝时的感官愉悦。」

当然，这些也都只是弗拉基米的推测。

毕竟他理解的只是夏鸣口中最浅显的大分类，具体的详细分类他当然也有理解，但想来应该是与夏鸣不同的。

微微眯了眯眼，弗拉基米的战意莫名被点燃。

「按照夏鸣的分类法，他至少完全洞悉4条道路中的3条。」

「而且，他很有可能是走的最后一条【灵魂触动】的路子。」

「果然是天才中的天才！」

「也好，势均力敌的战斗，才更有意思不是吗？」

「交流赛大厅」

「刚才说了，通过「五感」构筑料理与食客情绪的问题。」

「

说到这，夏鸣打开了手中拿著的「黑橄榄酱」。

「以这个酱为例。」

「在高卢国南部，「黑橄榄酱」的最常见食用场景，是用作日常佐餐。」

「最简单的搭配，就是涂抹在面包上。」

「首先，这个酱较为正宗的味道，是「果酸」搭配「水瓜柳」的酸咸，内里透出一点草本的香味。」

「然后转到黑橄榄专属的「果香」搭配「菌菇」的醇厚感，并且它油脂比较丰富，味道在舌尖是缓缓化开的。」

「最后，这个味道在咀嚼后，会留下一丝橄榄油的清香，搭配坚果的香味。」

「这个香味，一般会在口腔留存十几秒...」

「当然，我说的是这个酱空口品尝的大致味道。」

「如果搭配了面包或者法棍的话，它的味道会被两者冲淡。」

「这个时候，独属于咀嚼后回味的「坚果的香味」会被面包或者法棍的味道掩盖掉大半。」

「看起来，这种搭配是弱化了「黑橄榄酱」的味道，但实际上，这种吃法能在高卢国南部传播这么多年，是有原因的。」

「抛开搭配的本身就是主食不谈...结合了面包和法棍后，「黑橄榄酱」本身的咸味与酸味，会被中和一部分。」

「这样，可以让食客更好的品尝其中油润的厚重感。」

「并且，在这股厚重感过后，味觉较为灵敏的食客，是能吃出淡青草香味的。」

「其实准确来说，那股味道并不是「淡青草味」，它和青草没有一点关系，它是普罗旺斯初榨橄榄油经过发酵后的味道。」

「之所以很容易会被食客误认为「淡青草味」..

「是因为这股味道在有足够的味觉品尝空间的时候，与各地常见的「青草味」类似。」

说到这，夏鸣用手敲了敲「黑橄榄酱」的瓶身。

「这里格外注意一点，那便是「足够的味觉品尝空间」。

「首先声明，不同人的舌头上，感受味道的「味蕾」敏感程度不同，鼻腔对于气味的反应速度也不同。」

「所以，这使得不同人对味道的感知速度有明显区别。」

「有些味觉敏感的人一入口就能吃到很多种风味，有些人则是要一点一点品尝才能吃到。」

「就绝大部分普通人而言，他们的味蕾都在约莫60分的基准线上，也就是仔细品尝能分辨绝大部分味道与气味的不同。」

「但还是那句话...他们鉴别的时间有区别...」

「卢卡斯，你之前把料理味道层次填满，很明显就完全没有考虑过食客的感受速度。

「」

「但相比这个鉴别的时间，还有一件事更有意思。」

夏鸣说到这笑著抬头。

「舌头较为愚钝的人理论上只能感受到正常人一半的味道，但最后通过大量采访论证，这些人却依然能获得料理80%以上的体验。」

「卢卡斯，那这中间空出的30%来自哪里呢？」

卢卡斯此刻的脑子已经完全清醒了。

「应该是来自「脑补」！」

「因为对于舌头较为愚钝的人来说，他们第一次尝到味道的时间可能比其他人更久。」

「但在感受到第一口味道后，大脑就不会让食客停下分析的脚步。」

「如果这个时候，食客有吃过类似的味道，大脑就会用这份味道填补...

「如果没有查找到类似的味道...」

「食客很有可能会...虚构出一种味道...」

「这种形式，让我想到了现在在华夏特别流行的一个词。」

「叫做AI的「幻觉」...」

「人类的大脑，其实在某些时候，也会给我们带来幻觉...您说我，说的对吗？」

听著卢卡斯的话，夏鸣微微点头，然后将手里的「黑橄榄酱」盖了起来。

「好了，我相信你此刻确实明白了「留白的艺术」。

，7

「那我们再回到「情绪」的四个大类这个地方~」

「【记忆共鸣】我们已经简单解释过了，那关于【新奇体验】...

，说到这，夏鸣似乎想到了什么一般，侧头看向了一旁的大屏幕。

「哎呀，一下讲入迷了，没发现时间已经过去这么久了~」

「算算离这场团队赛结束只有12分钟了，【新奇体验】这个分类挺复杂的，这个时间已经完全不够了~」

「那...就，下次再聊吧！」

说著，夏鸣无视了所有高卢队成员渴望的眼神，站起身将「黑橄榄酱」放到了桌上。

「下次吧~」

「下次，等再有这种机会的时候，再聊聊其他分类话题吧~」

「观战席」

随著夏鸣这句明显带有松弛感的话，原本观战的厨师全都坐不住了。

「不是，夏大师，没有说话说一半的，讲完吧！求求你了！」

「完了，我走的明显不是【记忆共鸣】的路子，本来说听听后面，没想到断在这了！

「」

「不是，早知道现在是这情况，高卢队那群家伙，不应该一开始就咨询夏鸣的意见吗？」

「我觉得现在他们肠子也都悔青了！这可以通往「KgofChefs」的秘籍啊！」

「完了，全完了，本来以为今天能酣畅淋漓的突破，没想到就福利了那群做「家乡菜」的！」

「强烈建议夏导师继续讲下去！」

「工作人员呢？工作人员来一个啊！我要找比赛方聊聊啊！」

「6

「」

就和之前所有人都没想到夏鸣真的在全球直播的场景下，毫不避讳的讲解「Kgof

Chefs」才能接触到的「情绪秘籍」一样。

所有人也完全没有想到，现在，夏鸣会因为一个所谓的时间问题，就将话讲到一半，然后准备「提桶跑路」了。

这让还没有听到属于自己风格大类的厨师，感觉天都塌了。

同时，所有人也明白过来，夏鸣大概率是非常清楚的知道其他几个大类的晋升途径的。

事到如今，再怀疑夏鸣的能力，就有点太不礼貌了。

当然，也有人察觉到了夏鸣的真实意图。

但他们不敢说，也不会说..

毕竟夏鸣是自由的，如果他真的想用这些知识换取大众认知上的某些「代价」的话，那完全可以讲到卢卡斯要下跪时住口。

根本不用抖出「料理五感」理论。

要么，他所图甚大，要么，他就是有其他目的。

当然，也没有人能完全肯定，他是否单纯想要青史留名，毕竟现在所有人都明白，夏鸣讲出的理论一定会被各地收录。

毕竟太真了，「真」到能从现实中找到数量庞大的对应例子。

再按照国际上的惯例，一般这种东西谁先公开，谁就有命名权。

「夏鸣情绪定律」这个词..

看来是怎么也跑不掉了..

也就在众人思索之时，夏鸣已经看向了卢卡斯身旁坐著的皮埃。

「我记得你做的是【黑松露鹅肝配烤无花果】。」

皮埃一听轮到自己了，也是连连点头，眼里满是对知识的期待。

夏鸣却是不紧不慢的开口。

「做的还不错，下次黑松露飘下来的时间再准确一点就更好了。」

说罢，夏鸣就将目光移向了后面的盖伦。

皮埃听到这话却是直接懵了。

「不是，给卢卡斯讲了快50分钟，到我这，就一句话？」

「等等...」

「这有点...不公平吧！！！」

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