第561章 酒业布局（1/2）
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（书接上文）
“会长，请先试一下这一款。”
田村又次郎拿起其中一瓶，朝上原俊司示意了一下。
小山正志接过酒瓶，熟练地拧开瓶盖，先将瓶口凑近鼻尖轻轻嗅了嗅，然后将酒液缓缓倒入三只闻香杯中。
每一杯都精确地控制在两三口量的程度，大约三十毫升，刚好能让酒液在杯底铺开薄薄一层。
浅金色的酒液在透明的闻香杯中微微晃动，光泽温润而清澈。
上原俊司端起闻香杯，先是举到眼前对着灯光看了一会儿，观察酒液的色泽和挂杯程度，然后将杯子凑近鼻尖。
一股复杂而清新的香气扑面而来，不是单一麦芽威士忌那种浓重的橡木和烟熏气息，而是一种更加清新、更加富有草本植物感的香气。
他闭上眼睛，努力分辨着这香气中的不同层次。
最上层是一种清冽的、几乎带着一丝凉意的气息，像是刚割过的青草混合着野花的香气，其中夹杂着杜松子那种特有的清冽松香和淡淡的柑橘果香。
紧接着是第二层香气，比第一层更加温润一些，带着某种类似于洋甘菊的柔和花香，以及一点点豆蔻和当归根那样的香料气息。
最底层则是一种淡淡的、几乎难以察觉的泥土和青苔的气息，像是雨后森林里的空气，湿润而富有生机。
上原俊司将杯口稍稍拿远一些，那股香气并没有减弱，反而因为距离的拉远而变得更加舒展，仿佛一幅画，凑近了看是笔触的细节，离远了看才是完整的画面。
他抿了一口，让酒液在口腔中停留片刻。
入口的第一感觉是顺滑，酒精的刺激感被很好地控制住了，不像有些烈酒那样入口就烧喉咙。
酒液在舌面上铺展开来，那种草本的香气变得更加具体和鲜活——杜松子的清冽占据了主导，但在杜松子之下，他能够尝到某种类似于柠檬草和迷迭香的香料气息，还有一种淡淡的、类似于海风的咸味，非常微妙，稍纵即逝，却又确实存在，像是一阵来自海上的微风，从舌尖上轻轻掠过，留下一丝若有若无的凉意。
“是海风的味道。”
上原俊司放下酒杯，看向特莱尔·麦克拉迪，用英语说道。
特莱尔·麦克拉迪的眼睛亮了一下，整个人在沙发上坐直了一些，他显然没有料到上原俊司能够准确捕捉到这款酒中最微妙的那一层味道。
“您说得非常准确，BOSS。”
特莱尔·麦克拉迪端起自己的杯子，没有喝，只是举到鼻尖闻了闻，脸上露出一种近乎痴迷的沉醉表情。
“这款酒的名字叫做‘植物学家金酒’，目前是6个月桶陈，是我们布赫拉迪酒厂手工酿造的一款干金酒。它的独特之处在于，酿造过程中使用的二十二种野生植物，均是由两位植物学专家在艾雷岛筛选、每季手工采摘的。”
上原俊司静静地听着特莱尔·麦克拉迪的讲述。
“这款酒是我们在威士忌之外做的一个尝试。”
特莱尔·麦克拉迪继续说下去，“我们觉得，既然艾雷岛上有这么多独特的植物资源，不用来酿酒太可惜了。于是我们花了大半年的时间，在岛上采集了上百种野生植物，反复试验，反复筛选，最后选出了二十二种——艾雷岛野生杜松子、石楠花、金雀花、洋甘菊、柠檬草、迷迭香、当归根、豆蔻、芫荽籽、桂皮……等等。”
他如数家珍地说着那二十二种植物的名字，每一个名字从他嘴里说出来，都带着一种虔诚的敬意，仿佛那不是一个一个的香料名称，而是一个一个的圣徒的名字。
“我们使用了一种非常古老的蒸馏方法，叫做‘洛蒙德蒸馏器’，”他双手比划着，“这种蒸馏方式非常缓慢，一批酒需要蒸馏十几个小时，比普通金酒的蒸馏时间长三倍以上。但只有这样，才能最大程度地保留那些野生植物的香气，让它们在蒸馏过程中不被破坏，不被蒸发掉。”
上原俊司又端起酒杯，抿了今天的第二口。
这一口比第一口更大一些，让酒液在口腔中停留的时间也更长。
他刻意让酒液在舌面上来回滚动了几下，让每一个味蕾都充分地接触那金黄色的液体。
这一次，除了草本的香气和海风的咸味之外，他还尝到了一种更加温润的甜味，那是一种非常天然的、不像糖浆那样浓烈的甜，更像是某种植物的根茎在嘴里慢慢咀嚼之后释放出来的那种甘甜。
“可以纯饮，”上原俊司放下酒杯，用英语说道，然后又端起杯子喝了一小口，感受着酒液顺着喉咙滑下去时那种温热的、一路暖到胃里的感觉，“也可以加冰，味道会变得更清爽。”
“是的，BOSS。”
特莱尔·麦克拉迪点头说道，“另外这款酒也可以作为基酒使用，用来调鸡尾酒。这款酒的风味足够复杂，不会被其他材料盖住，但同时它的平衡性又很好，不会过于突兀，应该很适合调制需要杜松子风味但又不想太过单一的鸡尾酒。”
田村又次郎一直安静地听着两个人的对话，这会终于找到机会开口。
“会长说得非常对，”他微微欠身，语气恭敬的说道，“事实上，我们内部做市场调研的时候，也是这么判断的。”
他从随身携带的公文包里取出一份文件，打开，里面密密麻麻地列着各种数据和图表。
“目前霓虹市场上主流的进口金酒品牌，主要是哥顿、必富达，还有添加利。哥顿主打大众消费，它们在超市、居酒屋、家庭餐厅这些渠道卖得很好，量很大，但是利润薄，而且品牌形象很难往上走。”
“必富达则是目前霓虹高端市场的主流，占据了50%以上的市场份额，添加利虽然更高端，但市场份额仅占10%-15%。”
田村又次郎翻过一页，指着上面一个柱状图，继续说道，“我们布赫拉迪的植物学家金酒，从成本和定位上来说，没有办法跟哥顿拼价格。一瓶植物学家金酒的成本，大约是哥顿金酒的三倍。如果我们在同样的渠道卖同样的价格，那纯粹是找死。”
“所以你们想走另外一条路？”上原俊司问道。
“是的。”
田村又次郎点点头，手指在图表上点了点，“我们目前认为，最合适的主推方向是银座、赤坂、六本木这些地方的高级俱乐部和高级酒吧。这些地方的客人消费能力强，对酒的品质有要求，也愿意为一杯好酒支付更高的价格。他们不在乎多花一万日元还是两万日元，他们在乎的是这杯酒好不好喝，够不够特别，喝出去有没有面子。”
“这些地方的调酒师们也在寻找能做出差异化产品的基酒，”田村又次郎继续介绍道，“哥顿和必富达每家店都有，谁都会用，做出来的金汤力味道都差不多。但如果他们能用植物学家金酒调出一杯别人调不出的金汤力，那对这家店来说就是一种竞争力。我们的目标客群是那些追求品质和独特性的高端消费者，包括银座的高级俱乐部里的富商、六本木的外国商务人士，还有赤坂的政治圈人士。”
上原俊司端起酒杯，将杯底最后一点酒液一饮而尽。
酒液滑过喉咙的时候，那股杜松子的清冽和海风的咸味再一次清晰地浮现出来，然后迅速地消散，只留下一种淡淡的、温热的回甘。
他把空杯放回茶几上，朝小山正志微微点头。
小山正志会意，伸手将三只闻香杯收走，又取来了三只新的杯子，整齐地摆放在三个人面前，然后拿起另一瓶没有贴标的样品酒，拧开瓶盖，同样倒了两三口量的酒液。
这一次的酒液颜色更深一些，是一种温暖的琥珀色，带着一点点金黄色的光泽，像是秋天午后的阳光被装进了酒杯里。
上原俊司端起杯子，放在鼻尖闻了闻。
和金酒完全不同的香气扑面而来。
如果说植物学家金酒的香气是一片开满野花的草地，那么这款酒的香气就是一座丰收的果园。
首先是青苹果的清新果香，那种酸酸甜甜的、带着一点青涩感的味道非常明显，紧接着是柠檬皮的清香，柑橘类水果特有的那种清冽而明亮的香气，然后是蜂蜜的甜香，不是那种腻人的甜，而是一种温暖的、带着一点点花香气息的甜，像是春天的洋槐花蜜。
在这些果香和甜香之下，有一种淡淡的、咸咸的味道，和金酒里的那种海风咸味很相似，但要更加内敛，更加含蓄，像是远远地听到了海浪的声音，隐隐约约的，听不真切，却又确实存在。
最后是一丝薄荷的清凉，非常微弱，几乎是在呼吸的最后一瞬间才能捕捉到，像一阵凉风从面上拂过，让人精神为之一振。
“这款叫做LaddieCssic，”特莱尔·麦克拉迪注意到了上原俊司的表情，主动开口介绍道，“是我们布赫拉迪酒厂根据之前的配方改进的一款单一麦芽威士忌，也是我们这次的的主推产品之一。”
他顿了一下，声音里带着一丝骄傲和一丝神秘的意味，“这款威士忌最大的特点是——它没有泥煤味。”
上原俊司挑了挑眉。
众所周知，艾雷岛出产的威士忌几乎无一例外地带有强烈的烟熏和碘酒气息，那是在烘烤麦芽的过程中使用泥煤作为燃料所产生的独特风味。
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