第100章 文思豆腐（1/2）

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黄师傅拿起一块嫩豆腐，平放在案板上，准备演示文思豆腐的切法。

他抬起头，目光环视四周，发现大家都认真地看著他的操作。

就连陆远也好奇地望过来，他心里明显鬆了一口气，因为陆远的表情不像会的样子。

黄师傅重新把注意力投入到豆腐上，他没有急著切，而是先把豆腐修成了规则的长方形，然后淋了一点水在豆腐上。

淋水是为了切豆腐的时候，不让豆腐粘到刀上。

隨后他俯下身，右手拿刀，左手越过豆腐，和豆腐平行放著，伸出左手大拇指顶著刀，开始一刀接一刀地轻剁下去。

这样的好处是用大拇指给刀一点阻力，让每一刀都能均匀地切成细丝。

他的动作很快，豆腐只是微微发生变形，並没有因为被切断而崩塌。

一遍切完后，豆腐切成了软趴趴的片状，然后他把案板旋转180度。

这样的话，豆腐片的方向就是一片搭一片的冲向他的菜刀，方便他切。

如果不旋转案板，而是用刀铲起来换方向的话，豆腐极容易碎掉。

第二遍切丝的时候，黄师傅也没有著急切，而是又把四周修掉一部分，使其继续保持標准的正方形。

然后他才开始切，依然是大拇指顶著菜刀，一刀一刀地推过去。

终於两遍都切好后，黄师傅又用手舀了点水，把豆腐上切碎的渣滓衝掉，隨后用刀缓缓铲起豆腐，放进了水里。

进入水里的瞬间，豆腐才显示出了最终的形態。

水里面的豆腐丝就像根根白色的髮丝一般，静静的漂浮在水中，好看极了。

原本1块钱的豆腐，此时被切成了100块钱的样子，这就是刀工的魅力。

黄师傅对自己的作品很满意，他直接把碗端了起来，走向围观的观眾，转了一圈，让大家都能看到。

观眾们在近距离看到这银丝般漂浮在水中的豆腐时，爆发出热烈的掌声。

张总安排的『託儿』也適时地在”

“卖的！”黄师傅笑著回应道：“而且出品要远比今天的好看，今天受场地的限制，只能做到这样了。”

黄师傅和“託儿』一来一回的搭话，几句话就把江淮楼的情况传递给了大家。

“gg效果』完成后，黄师傅宣布这一轮的比赛开始，时间依然是15分钟。

这轮比赛后，比赛就进行一个小时了，他对这次“gg』非常满意。

他隱约听到了身后有人在討论著说中午去江淮楼吃吃看。

这轮比赛开始后，选手们明显犯了难。

他们確实面对面看了黄师傅的操作，但轮到自己操作的时候，却无从下手了。

黄师傅脸上没有表情，心里却乐开了花，他就是要这种效果。

如果其他人都会了，那还有他什么事

突然，他瞥见了角落里的陆远。

只见陆远正快速地一刀接一刀剁著豆腐，那动作分明就是切文思豆腐的手法。

只不过陆远没发出咔噠咔噠的声音，所以他一开始没有注意到。

看到陆远的动作后，黄师傅的眼神就一直锁定著陆远。

陆远的切法和他有所区別，首先陆远没用大拇指顶著，而是凭著感觉一刀接一刀的剁下去。

这就需要很高的精准度了，万一出现一刀多一刀少，那就把豆腐给切碎了。

但是黄师傅看陆远的神情和动作，完全是游刃有余的状態。

然后陆远切完一遍后，根本没有调转案板。

而是很快的把刀拦在豆腐的末端，轻轻一挑，就把豆腐换了个方向。

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