第93章 有条不紊（1/2）

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葱爆羊肉是一道北方范围內都很流行的菜，但是在塞北羊肉的加持下，爆发出了更极致的香味。

几位客人饿了一路，好不容易找到个吃饭的地方。

原本他们的奢求是不要放辣椒，能吃的下去就行。

毕竟口味上的差异，让他们来西北这一路吃饭都很难受。

没想到这道菜让他们吃的如此舒服，不仅填补了空虚的胃袋，还让味蕾得到了满足。

第二道菜烩鸡蛋泡泡，这是正儿八经的西北口味家常菜。

西红柿炒出红汤作为底味，搭配上花椒油的香味。

小白菜天生的奶香味作为辅助，衬托出鸡蛋泡泡的蛋香和小麦香。

一点也不辣，一点也不重口，但却构成了非常立体的复合口感。

“这就是那什么鸡蛋泡泡吗”

一位客人夹起一块，鸡蛋泡泡吸满了汤汁后，就像一只肥猫忍不住的抖动屁股一样，非常饱满。

吸溜！

入口是绵软的口感，但再咬下去还有微微的韧性。

顷刻间一种清新的香味充斥在口腔內，和刚才的葱爆羊肉完全是两种风格。

“好吃的！”客人点点头肯定道：“我们江南人绝不会这么做菜，但它绝对是好吃的！”

另一位客人也夹起一块鸡蛋泡泡尝了起来，顿时频频点头道：

“这滋味蛮不错，但是你们有没有发现，西北人很爱说叠词，像什么鸡蛋泡泡，粉条条、苦苦菜……”

“对对对！西北人这粗獷的形象加上这叠词，还挺有反差感的嘛！”

几人正说著，服务员把夹板丸子汤端了上来。

夹板丸子汤的主料是夹板和丸子，丸子一般都是做夹板时，剩下的肉馅单独炸成的。

里面的配菜有冬瓜、豆腐、木耳、粉条，再加上陆远特製的高汤，鲜香爽口，喝著非常舒服。

“哦哟，这个汤不得了啊！要是年夜饭端上来，绝对震惊全场啊！”客人尝了一口后，露出了满足的神情。

用夹板做汤，会为清汤注入一抹油香，使其不再寡淡，口味上更加立体。

不过夏天喝汤，多少会有点燥热。如果是冬天来上这么一碗，绝对浑身都暖洋洋的。

食客们坐满了大厅，开始往后院坐了。

陆远看了一会儿，发现后厨一点也不慌张，前厅的晓雯嫂子也能应对自如，便起身去了隔壁陆老伯家。

陆远之所以先看陆大叔这边，主要是因为这边的菜都是本地特色菜。

外地食客到底能不能接受，他需要亲自来看一看。

陆老伯这边的菜品，除了爆炒羊羔肉外，其他的都是全国范围內出现频率都很高的家常菜。

彩霞婶子坐镇后厨头灶，以爆炒羊羔肉为主，同时兼顾辣椒炒肉、辣子鸡、红烧牛肉、鱼香肉丝、溜肉段。

玉华婶子负责二灶，专门炒一些家常素菜，包括烧茄子、家常豆腐、酸辣土豆丝、手撕包菜、西红柿鸡蛋。

莲花婶子专门拌凉菜，包括手撕鸡、夫妻肺片、凉拌三丝、腐竹黄瓜、皮蛋豆腐。

同样是16道菜，对於三个人的后厨来说，不多不少刚刚好。

陆老伯的前厅也坐满了食客，其中大部分已经吃上了，小部分在等的也没有不耐烦。

陆老伯的后厨三人组，胜在年轻，手脚麻利，动作快。

她们出餐的速度，甚至比桂芬婶子那边还要快，看起来也丝毫不慌乱。

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