第202章 土豆制粉（2/2）

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“呵呵，郑连长，你杀鬼子的时候，也是这样精细吗真看不出来，还有这样的手艺！”

一名中年妇女抬起头，对著身材高大魁梧的郑大夯开起了玩笑，“等抗战胜利了，郑连长来我家当上门女婿吧！我那二闺女现在十五岁，再过上几年也该出嫁了！”

中年妇女的话音一落，大棚里顿时鬨笑一片，郑大夯立马脸红了，左右看看，有些手足无措。

“老郑，来看看，这浆算不算成了”二连指导员瞿光成，在远处的沉淀缸边举起了手，算是给郑大夯解了围。

八口沉淀缸里，土豆浆已经静置了一夜，上层是泛黄的清水，下层是雪白的淀粉。郑大夯伸手探进缸沿，轻轻一挑——土豆淀粉如一团凝脂般被托起，在太阳下泛著清润的光泽。

“好浆！”郑大夯嘴都笑咧开了，“粉出的白，做出粉条就好！来来来，漏粉了！”

听说郑连长要亲自示范最重要的漏粉环节，大棚里顿时热闹起来，甚至路过的一些村民也凑近了看。

男人们將沉淀的土豆淀粉捞出，用麻布挤掉多余的水分。妇女们则生起了灶火，三口大铁锅里的水开始冒泡。

“我爹以前说过，做粉条该快时不能慢，该等时急不得！”

郑大夯调著土豆粉糊，那双布满茧子、平时操持步枪刺刀廝杀的手，此刻显得异常灵巧。

“水要响边，但不能全沸。”郑大夯空出右手，指尖试探著铁锅里的水温，“太烫，粉就死了。不温，掛不住粉。”

郑大夯全神贯注，几分钟后，粉糊在手中拉起如绸。

漏瓢是特製的，底部有几十个均匀的孔眼。郑大夯一手装满粉糊的木勺一手漏飘，站到了锅前。这一刻，作坊內外都静了下来，只听见锅水的咕嘟声。

郑大夯手腕轻抖，粉糊透过漏瓢，化作一道道长线，笔直垂入锅中。遇热瞬间凝固，沸水里如白龙翻腾。

“就现在，捞！”郑大夯一声低喝，然后用长竹筷將粉条捞起，再投入旁边的冷水缸定形，整套动作行云流水。

“成了！”男人女人都欢呼起来。

一锅示范做完，郑大夯意犹未尽：“七八斤洋芋，能做一斤粉条，实打实的主粮！剩下的渣也是好东西，发酵一下，拌点麦麩和苞谷芯，餵猪餵牛都可以！”

“连长，让我试试”

几个二连的战士都挤了过来，一个个摩拳擦掌。

不光是战士，好多村民也手痒试了一把，有一次成功的，也有多次失败的。

平时粗狂勇猛甚至还有些暴脾气的郑大夯，今天却非常有耐心。关於漏粉的手法技艺的要点，不厌其烦地说了一遍又一遍。

有了成功的示范，漏粉的速度迅速加快，几大缸的土豆淀粉，短短两个小时就全部做成了粉条。

日头渐高，作坊外的晾杆上，新出的粉条如瀑布般垂下，在热辣的阳光下，白里透著淡淡的银光。

郑大夯蹲在大棚外，点上了香菸，眯这眼望著那片lt;icss=“inin-unie089“gt;lt;/igt;lt;icss=“inin-unie023“gt;lt;/igt;的银白色，嘴角的微笑久久不散。恍惚间，他仿佛又回到了陇南老家的院子，父母也是这样晾晒粉条，弟弟妹妹在晾杆间嬉戏。

“郑连长，想家了”村干部走过来，递过一碗热茶。

“想，但这里也是家。”郑大夯接过茶碗，摇摇头又点点头，还指了指晾晒的粉条，“粉条晒乾好收拾，放得久。出锅吃的时候配上点香油、菜叶和辣酱，美得很！”

村干部很是感慨：“八路军里能人多，又给咱们山里带来了好东西！大家学会做粉条，好日子可以翻著花样过！”

郑大夯掐灭菸头，站起身，远方，群山的苍翠在艷阳下越发清晰。他想起了年少时父亲说过的话：粉条能做多长，取决於最初的那捧土豆，和揉粉的那份耐心。

抗战，大抵也是如此——从最朴素的那颗火热的心开始，只有细致的耐心和坚定的信念，才能拉伸出绵长而坚韧的胜利。

大棚作坊里，村民们正在清理工具，有年轻小媳妇哼起了山歌。那些关於温饱、关於传承、关於生活肌理的音节，融进了那一掛掛莹白的粉条里。