第117章 早茶（一）（2/2）

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翌日清晨，天边刚泛起鱼肚白，金风玉露楼卸门板的“吱呀”声准时响起。门口等候的队伍已初具规模，多是些晨起遛弯儿的老饕和赶早办事的熟客。

黄大官人一身低调的靛青绸衫，带着同样换了便服的刘老板、米行周老板、绸缎庄李老板，混在人群中踱进了金风玉露楼。

扑面而来的并非预想中酒楼惯有的油腻荤腥气，而是一股混合着面点蒸腾麦香、清新茶韵、以及各种复杂诱人鲜味的暖融气息，干净又蓬勃。

大堂里灯火通明，已有六七成上座率。跑堂伙计步履轻快，笑容可掬地引导着客人。

黄大官人目光如鹰隼般扫过，心中暗凛：桌椅光洁无尘，地面清爽干净，伙计们动作麻利，应答得体，整个大堂虽忙不乱，竟有种异样的秩序感。这绝非寻常酒肆可比！

四人被引至靠窗一张方桌落座。一个面庞清秀、眼神机灵的少年伙计立刻迎了上来，肩上的白巾雪亮，声音清朗带笑：“几位贵客早！我是这儿的小二阿丁，几位是用些点心还是来碗热汤面暖暖胃？咱们这儿的早茶可是礼县独一份儿！”

“早茶？”黄大官人故作不解，捋了捋胡须，“小哥，这‘早茶’是个什么说法？老夫走南闯北，倒是少见。”

阿丁笑容不变，熟练地递过一张印制精美的硬纸单子：“贵客有所不知，这是我们许娘子从南边带来的新鲜吃法。讲究的是慢品细酌，一壶好茶，配上几笼精巧的点心，从清晨吃到日上三竿，最是惬意不过。您几位瞧瞧菜单？”

黄大官人接过单子，与刘老板等人交换了一个眼色。菜单上图文并茂，列着数十种点心名称，许多名字闻所未闻：虾饺皇、豉汁凤爪、姜撞奶、红米肠、肠粉（鲜虾、牛肉、猪肝）、牛肉丸、叉烧包、流沙包、糯米鸡……看得人眼花缭乱。

他们一路进来，已看到不少客人桌上，绝非简单的清粥小菜，而是琳琅满目地摆着一个个小巧的竹制或藤编蒸笼，一笼笼揭开，热气腾腾，香气四溢，引得人食指大动。

“这……”米行周老板指着菜单，“小哥，这虾饺皇、豉汁凤爪、姜撞奶、红米肠、牛肉丸……各来一份，再来个鲜虾肠粉吧！茶就上你们这最好的龙井。”他点得有些迟疑，心里盘算着这一顿早点的花费恐怕抵得上寻常人家几日伙食。

“好嘞！虾饺皇一笼、豉汁凤爪一笼、姜撞奶五碗、红米肠一碟、手打牛肉丸一碟、鲜虾肠粉一份！雨前龙井一壶！”阿丁唱喏声清脆响亮，转身便走，步履轻快如风。

等待的间隙，黄大官人不动声色地观察四周。邻

桌几位老者正慢悠悠地品着茶，筷子夹起一个晶莹剔透、形如弯梳的点心（虾饺皇），薄皮下透出诱人的粉红虾肉，一口咬下，脸上顿时露出满足的喟叹。

另一桌，一碟深褐色、裹着浓郁酱汁、看起来软烂脱骨的凤爪被迅速瓜分，吮吸骨头的声音伴着满足的啧啧声。

更远处，一碗碗嫩黄如凝脂的姜撞奶被端上桌，温润的姜香与奶香隐隐飘来。

不多时，他们所点的各色点心，被阿丁和一个帮手用大托盘稳稳当当地送了上来，瞬间摆满了不大的方桌。

那视觉与嗅觉的冲击，让见惯世面的黄大官人一行也忍不住喉头滚动。

小蒸笼掀开，热气氤氲。三只弯月形的点心卧在垫着的胡萝卜片上。那皮薄得近乎透明，吹弹可破，清晰地透出内里饱满粉嫩的整只虾仁，以及星星点点的笋丁、肥肉粒。皮子表面带着珍珠般的光泽，边缘捏出十二道细密均匀的褶子，精巧如艺术品。一股极其纯粹、霸道的海洋鲜甜气息，混合着竹蒸笼的清香，直冲鼻腔。

深色的小陶碟里，数只肥厚的凤爪浸润在浓稠油亮、泛着琥珀光泽的酱汁中。凤爪呈现诱人的酱红色，皮肉因长时间的蒸制而微微收缩，呈现出完美的虎皮纹路，软烂到仿佛下一刻就要从骨头上脱落下来。浓烈的酱香、豆豉特有的发酵咸鲜、蒜蓉的辛香、还有一丝若有若无的微辣甜香，交织成一股令人垂涎欲滴、极具侵略性的复合香气。

每人面前的白瓷小盅内，盛着凝脂般的嫩黄色膏体，表面光滑如镜，倒映着人影。一股温暖而独特的辛香，老姜的辛辣与醇厚奶香完美交融的气息，温和地弥漫开来，带着抚慰人心的力量。

大家又看向一碟切成寸段的圆柱形点心，外层是鲜艳喜庆的暗红色米皮，裹着薄薄一层酥脆的金黄色网皮，最中心则是粉白的鲜虾仁。红、金、白三色相间，煞是好看。米皮的谷物清香、网皮的油酥焦香、虾仁的清甜鲜香，层次分明。

端上来的白瓷长碟上，三条雪白、宽厚、半透明的米皮卷安静地躺着，隐约透出内里粉红色的虾仁。表面淋着浅褐色的特制豉油和几点琥珀色的花生油，撒着翠绿的葱花。米浆蒸熟的清甜香气与豉油的咸鲜、葱花的辛香混合，清新诱人。

粗陶小碗里，盛着四颗深褐色、圆滚滚、个头饱满的牛肉丸，浸泡在清亮的褐色汤汁里。丸子表面能看到清晰的肌肉纤维纹路，质地紧实。浓郁的牛肉本香混合着陈皮、芫荽梗等香料的气息，沉甸甸地散发出来。

“几位贵客请慢用！”阿丁摆好碗筷，笑着退下。