第116章 做淀粉肠（2/2）

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“大姐，先别忙活手里的活了，把昨天剩下的肥肠和碎肉找出来，我给咱们做淀粉肠。”

于是，霍庆生一边示范一边解说。

“先把肉剁成肉末，再把淀粉和面粉加清水使劲搅。

一直搅到里头没有硬块，接下来再把剁好的肉末和调料放进去，再继续搅拌，一直搅拌至粘稠状，最后再把搅拌好的肉馅灌进刚才我让你们洗好的肠衣里。

灌完之后，用线系成一小截一小截。”

霍庆生比划了一个五厘米左右的长度给几人看，几人都点点头，表示记住了。

灌好的香肠被整齐地摆放在笼屉里，霍庆生盖上锅盖，霍玉英赶紧填了把柴火，拉起风箱猛蒸起来。

看看时间，差不多已经蒸了一个来小时，霍庆生掀开锅盖，一股肉香瞬间涌了出来，直往人鼻子里钻。

他把肉肠小心地取出来，放在案板上晾凉。然后又往锅里倒上油，等油温起来后，再把晾凉的淀粉肠下了锅。

“滋啦”一声响，金黄的油泡滋滋往外冒，香味儿更浓了。

“这炸着吃是一个味。”霍庆生一边用筷子翻动着油锅里的肠子，一边对几人说：

“烤着吃又是一个味，抽空我找人焊两个烧烤炉子，等忙完这段时间，大姐和二姑可以跟着红红直接到厂门口去摆摊，专门卖烤肠。”

“庆生，你没开玩笑吧？让我俩到县城去卖烤肠？”

二姑惊得瞪大了眼睛，仿佛是听到了世上最不可思议的事。

大姐也跟着皱起了眉头，“庆生，我俩连村子都没出几次，还到县城摆摊卖东西，这能行吗？”

“当然能行，其实卖烤肠这事儿，简单得很！

无非就是把蒸好的淀粉肠搁在炉子上来回烤，一直烤到外皮焦香冒油，再刷上咱们自己调的酱料，撒把辣椒面、孜然面，这不就成了？”

说着，他又给两人下了一剂猛料，“你们自己算算看，一斤肉差不多能灌十五根肠子，一根肠子卖五毛，一天不多卖，就卖一百根，算算这是多少钱？”

“一斤肉能灌那么多肠子吗？”高小莲狐疑地看着他。

“要是按咱们今天的做法肯定是灌不了那么多，不过做生意的话，还得要买羊小肠，这样成本就好控制了。”

怕几人转不过来弯，霍庆生干脆掰着手指头算给她们看。

“你们看，一根卖五毛钱，一百个就是五十块钱，刨去一块钱的肉钱、淀粉钱，调料钱，一天净赚的，就是普通工人一个多月的工资。”

“天哪！有这么多？庆生你说的这些是真的吗？”

这话不光让二英，玉华惊得合不拢嘴，连一旁的高小莲都怔住了。

“这还有假？要是做生意不挣钱，凭啥咱家分完家才两个多月我就敢给家里盖房子。”霍庆生信誓旦旦地说。

说话的功夫，锅里的淀粉肠已经炸得金黄酥脆。

他捞出来控了控油，放进一个大盘子里，趁热撒上辣椒面和孜然粉，香味瞬间弥漫了整个屋子。

几个孩子早就馋得围着锅台一直打转，眼睛直勾勾地盯着盘子。

霍庆生笑着给她们一人分了一根，小家伙们也顾不上烫，迫不及待地就往嘴里塞。

酥脆的外皮“喀嚓”一声裂开，内里软糯的肉馅混着调料的香气吃得几个孩子眼睛亮晶晶的，嘴里一直含混不清地喊着：“好吃！太好吃了！”

高小莲、二英和玉华三人也各拿了一根，一口咬下，都忍不住眯起了眼睛。