第二百四十七章 来不及高兴（2/2）

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对。

文化馆那边已经让他们把“会做”打出去了。

工会这单不是炫技，是让人知道：你们不光能做，还能在两家店都开门的情况下把流程顶住。

锅一排，后面就得排人。

程意继续往下写。

老店前厅，林晓。

老店后厨，赵婶盯出菜，张勇和她轮。

分店前厅，赵婶侄女先顶，程意中午前后两头跑。

供餐装盒和交接，张勇主，程意压。

写到这里，张勇先皱眉。

“这样你太累。”

“你又压老店锅，又盯供餐锅，还得回分店看一眼。”

程意没否认，只是把现实摊开。

“目前就这么多人。”

“我不压着，谁都不放心。”

赵婶立刻开口。

“分店前厅我后天中午过去一趟。”

“老店这边林晓顶着，赵婶侄女一个人不够，我去分店把那一波高峰顶过去。”

林晓下意识想说“那老店呢”，可话到嘴边，她先想了一遍。

如果她能把老店前厅单独顶住，那赵婶确实就能抽开。

想到这里，她反倒把那口担心咽下去，直接说了句。

“老店前厅我来。”

“号牌、带桌、翻台，我一个人能顶半天。白工那边也能帮着压一压门口。”

赵婶看她一眼，眼里是少见的认真。

“你真顶得住？”

林晓点头。

“顶得住。”

她顿了顿，自己又往下补，“我不求快，我求不断。不断就行。”

程意听完，没有立刻拍板，而是把这几句话都记了下去。

她做事一向这样。

口头说“行”不算。

写进纸上、排进时间里，才算。

接下来排的，是时间。

后天早上五点收货。

五点半验货。

六点老店汤底起。

六点半供餐那边开始预处理。

八点分店开门，试营业照常。

十点开始第一轮装盒。

十一点半第一批送工会。

十二点二十第二批。

一点钟必须把供餐收尾，不影响老店和分店午市。

这几行时间一写出来，四个人都沉默了一下。

太紧了。

紧得像一口气从五点吊到一点，中间半口气都不能松。

赵婶看着那张纸，忍不住叹了口气。

“这不是接一单，这是拿人命往上扛。”

张勇盯着那几行时间，反倒眼神更亮。

“但能扛。”

“只要别出岔。”

程意点了点头。

“对。”

“所以明天只做两件事。第一，备料和跑流程。第二，把可能出的岔，一个个堵死。”

林晓问得最直接。

“哪些岔？”

程意把笔一转，另一张纸上开始列。

第一，福来馆那边一旦听说工会这单到了我们手里，极可能去工会那边递话，或者在商场、街道办那边放风。

第二，供货点那边可能再被堵。

第三，工会那边临时加菜单、加份数、改时间。

第四，老店和分店门口可能又有人来站着看、站着拖、站着带话。

每写一条，屋里就沉一点。

因为谁都知道，这不是瞎想，这都是前面已经发生过、或者极可能发生的。