第441章 不能只开私房菜馆（2/2）

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因为没带鸡蛋，白洋特意去找了几只野鸡借了几枚鸡蛋，至于只使用鸡蛋清的细枝末节，在深山老林就讲究。

给肉丝挂好薄糊，等待秘制漆油油温达到四成热，将肉丝放进油锅快速滑散，待肉丝变白，快速捞出控干净多余的油脂。

白洋滑了滑锅，重新拿出一块秘制漆油饼丢进锅里，待油块完全化开，加入大量的嫩姜丝、野蒜片与九宫连环寨特有的糟辣爆香。

然后加入兔丝、丝瓜花、蒲菜，快速翻炒，香味缓缓升腾的时候，白洋又加入一些已经成果冻状的高汤，香气立马上升了一个台阶。

撒上毛毛盐，再次翻炒几下就立刻出锅。

“大家尝尝这鲜熘兔丝，可是难得的野味。”白洋用一片石板垫在用芭蕉叶做成碗下，小心翼翼地端过去。

“段院士、马院士林子里招待条件有限，还吃得习惯吗？”白洋很自然地接过猎户叔的牛皮酒袋，给自己满上。

“哈哈。”马院士豪爽地将碗里的酒水一饮而尽，静待白洋给他倒满，立马哈哈大笑。

“你小子可不实诚，就这些菜一般饭店可做不出来，要是还条件有限，那有条件的话，你能做到什么程度？”

“这个嘛？”白洋摆出一副惫懒的样子将双手一摊。

“马院士，回到寨子我最多打下手，主厨位置万万做不到的。”

“你呀，你呀…”马院士被突如其来的反转差点儿闪了老腰。

“马院士，这小子说得没错，厨子的手艺比他强多了。”猎户叔拿着酒碗跟马院士碰了碰，指着白洋说道：“这小子在我们寨子里就是一万金油。”

“和我学闯林子毛手毛脚，和药师学医马马虎虎，和厨子学做饭手高眼低，可能就是杨三爷的本事学了囫囵。”

听着猎户叔编排，白洋和他碰了碰杯，笑着反驳道：“猎户叔，您这话我可不爱听，就拿这干煎小杂鱼，厨子叔敢说比我做得好？”

“猎户，这碗干煎小杂鱼绝对是我吃到的，最好吃的一份。”马院士忍不住帮腔。

干煎小杂鱼煎得干香、干香的，不仅有干香还有小杂鱼特有的鲜嫩，并没有因为油脂、盐巴在炽热里激发的香气掩盖半分，鲜、香结合，反而相得益彰。

“嘿嘿，这小子做鱼一绝，这个我真没法反驳，不过其他的嘛，还是马马虎虎。”猎户叔用筷子夹了一口鲜熘兔丝尝了一口确定白洋的手艺没有上涨。

刘博士下意识地也夹了一筷子，然后愣愣地看向猎户叔。

“握草，猎户叔，这还叫马马虎虎？”刘博士瞪大了眼睛，直接爆粗口。

他也不知道怎么称呼猎户叔，就跟着白洋那么称呼了。

腊肉炒杂菌也很好吃，但刘博士认为这是菌子新鲜、腊肉沉淀了大山的野性，味道好不在于手艺。

白洋的鲜熘兔丝着实惊艳了一把。

兔肉因为油脂的滋润而鲜嫩多汁，野丝瓜花厚实的肉感、蒲菜脆嫩清甜搭配的相得益彰，让兔肉的鲜嫩锦上添花。

“也就那样吧。”猎户叔用粗糙的大手蹭了蹭鼻子，嘴里咕哝道。

“很好吃吗？”马院士也夹了一筷子。

“小洋，你这手艺可以考虑在寨子开饭店了，你们不是在搞旅游吗？这餐饮也要搞起来呀。”马院士吃过之后，由衷地建议道。

“马院士，已经在筹备了，国庆节我们的私房菜馆就要开业了。”

“不能只开私房菜馆。”马院士直接摇了摇头。