第845章 深夜的甜梦（2/2）

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

“老张，你帮我打鸡蛋。蛋清蛋黄分开，蛋清要打发，打到能立住筷子就行。”

“小刘，你把面粉筛一下，筛两遍，要细。”

“小王，你把烤箱清理干净，把温度调好。咱们那个烤箱好久没用过了，检查一下线路，别出问题。”

几个人应了一声，立刻忙活起来。

武逍遥自己也没闲着。他把淡奶油倒进盆里，加上白糖，用打蛋器开始搅打。这个年代没有电动打蛋器，全靠手动，不一会儿胳膊就酸了。但他的手稳得很，节奏不紧不慢，奶油在盆里慢慢变得浓稠，最后成了洁白的膏状。

老张在旁边打鸡蛋，一边打一边偷看武逍遥的动作，忍不住啧啧称奇。他在后厨干了大半辈子，什么菜没做过？但这种外国点心的做法，还真是头一回见。

蛋挞液调配好，武逍遥把现成的蛋挞皮摆在烤盘上，用勺子把蛋挞液一个一个地灌进去。金黄的面皮托着奶黄色的蛋液，在灯光下泛着诱人的光泽。

“好了，先烤一炉试试。”他把烤盘推进预热好的烤箱，拧好时间和温度。

接下来是做面包。

武逍遥把高筋面粉倒在案板上，中间挖个坑，倒进酵母水、白糖、鸡蛋液，还有一小块软化的黄油。然后开始揉面。

这个活最累人，也最考验功夫。面团要揉到光滑细腻，能拉出薄薄的膜来，烤出来的面包才松软好吃。武逍遥揉了一会儿，额头上就渗出了细密的汗珠。

老张看了一会儿，忍不住撸起袖子：“武经理，我来！这个我在行！”

他接过面团，双手用力地揉搓、摔打，动作比武逍遥还利索。到底是干了二十年的老师傅，手上的功夫没得说。面团在他手里越来越光滑，最后变得像婴儿的皮肤一样细腻，拍上去砰砰作响。

“好！”武逍遥满意地点点头，“老张，你这手艺，开面包店都绰绰有余。”

老张嘿嘿笑了，把手上的面屑拍掉：“武经理过奖了。以前在省城学徒的时候，跟一个白案师傅学过几天，就会这点皮毛。”

面团分成小剂子，搓圆，摆在烤盘上，等着二次发酵。

这时候，烤箱里飘出来的香味已经越来越浓了。

那是奶油的甜香，混着鸡蛋和面粉被烘烤后的焦香，丝丝缕缕地从烤箱的缝隙里钻出来，飘满了整个后厨。

小刘深深地吸了一口气，口水差点流出来：“好香啊……”

小王也忍不住咽了咽口水，眼睛一眨不眨地盯着烤箱。

就连老张，这个在后厨干了二十年的老师傅，也忍不住多吸了几口气。他见过的好东西不少，但这种香味，还是头一回闻到。

“武经理，”老张搓着手，有些不好意思地问，“这个……蛋挞，是什么味儿的？”

武逍遥笑了：“等会儿烤好了，你们都尝尝。今天做的多，大家都有份。”

几个人顿时眉开眼笑，干活更有劲了。

面包胚发好了，武逍遥在上面刷了一层蛋液，又撒了些白糖，推进烤箱。第二层烤箱里，蛋挞还在滋滋地冒着热气，金黄的表皮上鼓起一个个焦糖色的斑点。

又等了十几分钟，蛋挞先出炉了。

烤盘从烤箱里拉出来的那一刻，整个后厨都被那股甜香笼罩了。蛋挞皮烤得金黄酥脆，一层一层地绽开着，像盛开的花朵。中间的蛋挞液凝固成了嫩黄色的膏体，表面微微焦黄，轻轻一晃，颤巍巍的，像是随时会化开。

小刘和小王凑过来，眼巴巴地看着那盘蛋挞，喉咙里咕噜咕噜地响。

武逍遥拿了一个，轻轻一掰，酥脆的外皮簌簌地碎开，露出里面嫩滑的内馅。他吹了吹，咬了一口，外酥里嫩，奶香浓郁，甜而不腻。

“不错。”他满意地点点头，把烤盘往几个人面前一推，“来，一人一个，趁热吃。”

小刘和小王对视一眼，都有些不敢伸手。这东西，光是闻着就知道金贵，那一大盆牛奶、白糖、鸡蛋，还有那些他们叫不出名字的瓶瓶罐罐，得花多少钱啊？他们一个月工资才多少？

老张倒是大方，伸手拿了一个，咬了一口，眼睛瞬间瞪得溜圆。

“好……好吃！”他含含糊糊地说，嘴里塞得满满的，还在不停地嚼，“这玩意儿，比省城西点铺子卖的那个蛋糕还香！”

小刘和小王这才敢伸手，一人拿了一个，小心翼翼地咬了一口，然后两个人的表情同时亮了。

“哇……”小刘捂着嘴，眼睛眯成了月牙，“好甜！好好吃！”