第1439章 西北烤鱼（2/2）

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“可以。附近就有红柳林，我们去折几根正宗的红柳木就行，调料、工具你应该都备齐了吧？”顾瀚微微点头说道。

“那必须的！”方洛天乐呵呵的说着。

不得不说，跟方洛天出门，永远不用担心旅途吃喝的问题。

早在出发租车的时候，方洛天早就提前做足了准备。

后备箱塞得满满当当，各类户外用具一应俱全，烧烤调料、腌制佐料、便携刀具样样完备，甚至还提前备好了几瓶好酒。

三人没有丝毫拖沓，即刻行动，有条不紊地忙活起来。

林德义从鱼护中精挑细选出两条个头最大的虹鳟，便蹲在湖边，熟练地刮鳞、开膛、去鳃、清理内脏。

与此同时，顾瀚和方洛天一同前往不远处的红柳林地。

西北特有的红柳木枝干坚韧紧实，是西北古法烤鱼的绝佳材料。

红柳木自带一种独特的天然草木清香，经过高温炭火烘烤后，清香会丝丝缕缕渗入鱼肉肌理，自然也是能够增添更多的风味，是其他木材无法替代的。

两人挑选了好几根红柳木，小心截断，削掉多余枝丫。随后也是捡了一些柴火，这才缓缓的来到湖边。

方洛天迅速搭起简易的户外烤架，堆起炭火，耐心的等待炭火慢慢燃烧，最后变成炭烬。

西北传统红柳烤鱼最讲究火候，切忌明火猛烤，必须等待炭火充分燃烧，转为温润的暗红色炭火，靠着均匀持久的余温慢慢熏烤，才能让鱼肉内外受热均匀，外皮焦脆不糊，内里鲜嫩多汁，牢牢锁住鱼肉本身的鲜甜。

当然了，其实除了西北如此之外，大部分的地方烤鱼或者是烧烤都是如此，毕竟使用明火的话，食材一下子就变黑了。

趁着炭火预热的间隙，方洛天拿出提前备好的全套调料，按照西北传统烤鱼的配方比例，细细给虹鳟抹料腌制。

不同于沿海烧烤的重辣重麻、酱料厚重，地道西北红柳烤鱼腌制极为简约，最大程度保留食材本味。仅用少许精盐、孜然粉、少许秘制香料均匀涂抹鱼身，鱼腹内侧轻轻撒上一层细料，不掩盖鱼肉自带的鲜甜，只做简单提味去腥。

腌制片刻入味后，这家伙便拿起两根红柳木枝干从鱼嘴贯穿鱼尾，将整条虹鳟稳稳撑开。

一切准备就绪，两条串好的虹鳟稳稳架在炭火上方。

“搞定，接下来就是等着就好了。小林，你去拿酒来，正好这片湖水比较冷，稍稍冰一下，我们两个好好的喝上一些。”方洛天看了眼林德义说道。

“好咧！”林德义也是顿时来了兴致，连连说道。

“咳咳，你们喝酒？那我呢？”顾瀚也是白了一眼方洛天说道。

“你喝？到时候谁开车啊？再说了，你哪一次喝酒不是就喝一点点？给你喝白瞎。”方洛天咧着嘴乐呵呵的说道。

“行吧，你们喝吧，别喝多，别一会吐车上。”顾瀚无奈的摊了摊手，随即便把目光投向了眼前的炭火当中。

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